8月：ゴーヤー餃子

1. ゴーヤは縦半分に切り、種と白いワタを取り除き、粗みじんにしてしばらく水にさらす。
   もめん豆腐はざるにあげて水を切る。
2. ボールに豚ミンチとAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
3. 2に1を入れ混ぜ合わせ、よくなじませてから皮で包む。
4. フライパンに油をひき、餃子を並べて焼き色をつける。
   180㏄の水を入れ、5分間蒸し焼きにする。
   水分がなくなればごま油を少量まわし入れ、カリッと焼き上げる。
   POINT.ゴーヤーは中の白いワタをしっかり取り除き、水にさらすと苦味がやわらぎます。

ゴーヤーの苦味の正体はモモルデシンという苦味成分で、食欲を増進させる効果や心臓を強くし、虚弱体質に良いとされています。

調理時間：30分
カロリー：45Kcal（1個分）