10月:ほうれん草のカレー揚げ餃子

1. ほうれん草はサッとゆでて水にとり、堅く水気を絞ってみじん切りにする。
2. フライパンに油をひき、合い挽きミンチを炒める。
   1を加えてAで味付けし、火を止めて冷ます。
3. 図のように具とチーズを皮で包む。
4. 余分な粉を落とし、160℃の揚げ油でカリッと揚げる。

旬の時期は10月です。

ほうれん草には、鉄分・葉酸が含まれ、貧血予防に効果があります。
また、肉類と一緒に食べると吸収率がよくなります。