2024/04/01
材料（10本分）
調味料 A
| 春巻の皮 | 10枚 |
|---|---|
| たけのこ | 200g |
| 豚肉の薄切り | 100g |
| たまねぎ | 50g |
| にんじん | 30g |
| 干し椎茸 | 3枚 |
| ムキエビ（カニ身） | 50g |
| ゴマ油 | |
| 小麦粉 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ガラスープの素 | 大さじ1 |
| 干し椎茸の戻し汁 | 50cc |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 干し椎茸をぬるま湯で戻し薄切りにします。
- 豚肉は細切り、野菜類は千切り、ムキエビは細かく切ります。
- フライパンに油をひき、豚肉、干し椎茸、野菜類、ムキエビの順に強火で炒め、「調味料 A」を加えて味付けをします。 香り付けにごま油を入れ、最後に水溶き小麦粉でとろみをつけ、よく冷まします。
- 皮に具を乗せてしっかりと巻き、160℃の揚げ油でキツネ色に揚げます。
ポイント！
- フライパンの高さ1/3くらいの油を入れて、揚げ焼きにしてもおいしくいただけます。
旬の時期は4月です。
たけのこの水煮によく見られる白い塊はチロシン（アミノ酸の一種）と言います。
高コレステロールを改善し、脳を活性化させ、やる気の素となります。
調理時間：40分
カロリー：90Kcal（1本分）